Питание

Каждую маму заботит, чем кормят ее ребенка в детском саду. Вопросов по питанию много, попробуем разобраться.

Вполне объяснимо волнение родителей, которым предстоит отдавать своего „домашнего” ребенка в детский сад. Все ли необходимое будет получать малыш, калорийно ли и качественно его будут кормить? А главное, будет ли он с аппетитом уплетать детсадовскую еду после домашних изысков?

Спешим успокоить всех мам и пап: питание в детских садах сегодня на требуемом уровне и для беспокойства причин нет. А что касается детских пристрастий, будьте готовы к тому, что, возможно, на первых порах ваше чадо немного покапризничает, отворачиваясь от непривычной, на его взгляд слишком пресной, еды. Да, в детском саду ему никто не предложит остренькую приправку, любимое жареное мясо или гамбургер. Но малышам действительно лучше обойтись без жареного, острого и жирного. Все капризы временны. Конечно, ребенку придется привыкать к новому меню, но все это только во благо его здоровью. А в веселой компании сверстников процесс дегустации новых блюд и привыкания пойдет быстрее.

Основа правильного питания в детских садах — это нормы, которые утверждены постановлением правительства РФ. Причем для разных возрастных групп — нормы свои.

Составляется  примерное 10 дневное   меню, где учитываются нормы питания. Ребенок должен получать в день определенное количество мяса, масла, кефира, фруктов и так далее.


В МБДОУ ДС с. Сергиевское ведется  бракеражный журнал (прошнурованный, с печатью), где фиксируются многие показатели: что каждый день дети получают на завтрак, на обед, на полдник, объем, качество. Потребление каждого вида продукта должно соответствовать норме.

 

Приложение N 9. Масса порций для детей в

зависимости от возраста (в граммах)

Приложение N 9

к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Таблица 1

Масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах)

Блюдо	Масса порций
	от 1 года до 3 лет	3-7 лет
Каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо (допускается комбинация разных блюд завтрака, при этом выход каждого блюда может быть уменьшен при условии соблюдения общей массы блюд завтрака)	130 - 150	150 -200
Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.д.)	30-40	50-60
Первое блюдо	150 - 180	180- 200
Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы)	50-60	70-80
Гарнир	110 - 120	130 -150
Третье блюдо (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника, сок)	150-180	180-200
Фрукты	95	100

 

Таблица 3. Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах

- не менее)

Показатели	от 1 до 3лет	от 3 до 7
Завтрак	350	400
Второй завтрак	100	100
Обед	450	600
Полдник	200	250
Ужин	400	450

 

Кто на привозе?

Поставка продуктов питания в МБДОУ ДС с. Сергиевское осуществляется  на основании заключенного контракта с ПО " Общепит". В МБДОУ ДС с. Сергиевское  ответственное лицо за организацию питания воспитанников является заведующий хозяйством Корогодина О.Ю. 

К любому продукту, поставляемому в наше ДОУ, прилагаются обязательные документы: накладная, сертификаты качества и безопасности, ветеринарная справка. Товар принимает заведующий хозяйством Корогодина О.Ю. 

Этикетки от продуктов с указанием даты выработки хранятся в ДОУ для контроля. 

Заглянем на кухню

Таинство приготовления обедов и завтраков происходит на кухне. Именно отсюда по ДОУ расплываются вкусные ароматы.

Согласно санитарным требованиям на кухне есть отдельные зоны – для разделки сырых продуктов, помещение, где моют посуду, горячий цех. Деревянные разделочные доски все с надписями: „для овощей”, „для мяса” и т.д. Разделочные ножи тоже имеют каждый своего „клиента”: мясо, хлеб, овощи, яйца... .
По одной порции каждого блюда повара обязаны оставлять в холодильнике на сутки. При любой проверке сразу можно удостовериться, что ели детки именно в этот день.

Что и как едим?

Основным приемом пищи в ДОУ является обед. Именно в это время малыш съедает максимальное количество мяса, рыбы и овощей. Первые блюда представлены борщами, бульонами, мясными, рыбными супами. На второе обычно дают мясные блюда (котлеты, тефтели, гуляш, рагу и др.) с гарниром и салаты.  На третье — сок, компот, кисель. На завтрак малыши получают молочные каши, омлет, блюда из творога и так далее. Два раза в неделю детям дают кисломолочные продукты (кефир, бифидок), обязательно раз в неделю — рыбу.

Питание должно быть сбалансированным.  Если вы захотите ознакомиться с  примерным десятидневным   меню — вы убедитесь, что одно и то же блюдо там не повторяется. Так и с другими продуктами. Меню в МБДОУ ДС с. Сергиевское вывешивается в раздевалках групп, чтобы родители могли в любое время с ним ознакомиться.

Родителям на заметку

Уважаемые родители, пожалуйста, обратите внимание на следующие рекомендации:

Питание ребенка в ДОУ и в семье должно сочетаться. С этой целью в каждой группе вывешивается меню. Пожалуйста, внимательно, изучайте его, если у вашего ребенка есть хронические заболевания и какие-либо противопоказания к определенным продуктам питания предупредите об этом воспитателей группы.До отправления ребенка в детский сад не кормите его, т.к. это нарушает режим питания , приводит к снижению аппетита. Если Вы приводите ребенка с 7.30-8.00, то дома можно дать сок и (или) какие - либо фрукты.

Особенности питания ребенка в период адаптации

Переход ребенка о домашнего воспитания к воспитанию в детском коллективе всегда сопровождается определенными психологическими трудностями, часто у детей в это время снижается аппетит, нарушается сон, иногда наблюдаются невротические реакции, снижается общая сопротивляемость к заболеваниям. правильная организация питания в это время имеет большое значение и помогает ребенку скорее адаптироваться в коллективе.Перед поступлением ребенка в детский сад максимально приблизьте режим питания и состав рациона к условиям детского сада. Приучить его к тем блюдам, которые чаще дают в дошкольном учреждении, особенно, если раньше он их никогда не получал.В первые дни нельзя менять стереотип поведения ребенка, в том числе и привычки в питании. Первое время, если ребенок не ел самостоятельно, воспитатели обязательно будут его кормить и докармливать.Если ребенок отказывается от пищи, ни в коем случае нельзя кормить его насильно. Это усиливает отрицательно отношение к детскому коллективу.

Для профилактики ОРЗ и ОРВИ следует проводить дополнительно витаминизацию рациона питания детей, используя широкий ассортимент имеющихся витаминизированным пищевых продуктов и напитков, а по необходимости (по заключению врача), также поливитаминных препаратов (витаминно-минеральных комплексов).